Petits fours salés

Friand, quiche lorraine, quiche poireau, pizza…)

Verrine de taboulé

Semoule, tomate, oignon, poivron, menthe, persil

Verrine orléanaise

Crème de céleri, pomme fruit, volaille, tomatade

Verrine opéra

Jambon, raisin, céleri, choux-fleur, mayonnaise légère

Brochette d’artichaut, olive, tomate séchée, concombre

Brochette ananas rôti, gambas, menthe

Bouchée à la reine

Escargots de Bourgogne

Pâté en croute pur porc, pistaches et champignons noirs

Pâté en croute volaille et ris de veau, pignon de pin

Volailles en buffet

Macédoine

Piémontaise

Pomme de terre, tomate, œuf dur, cornichon, mayonnaise

Carottes

Taboulé

Israélienne

Choux vert, noix, raisin, vinaigrette

Concombre

Riz camarguais

Thon, tomate, cornichon, ciboulette, maïs, sauce cocktail

Céleri

Pomme de terre vinaigrette

Choux rouge

Betterave

Agrumes

Ananas, pamplemousse, orange, pomme, avocat, crevettes, sauce cocktail

Grecque

Concombre, tomate, olives, féta, cerfeuil

Niçoise

Poivron, concombre, tomate, pomme de terre, thon, anchois

Choucroute garnie (selon saison)

Parmentier de canard OU queue de bœuf

Jambon à l’os sauce Madère

Suprême de pintade sauce Vallée d’Auge

Blanquette de veau OU bœuf bourguignon

Ris de veau aux morilles

Osso bucco

Jambon en croûte sauce porto

Pavé de cabillaud aux girolles

Lotte à l’armoricaine

Flétan aux 4 épices

Gingembre, cannelle, clou de girofle, muscade

Tomate provençale

Pomme dauphine

Jardinière de légumes

Gratin dauphinois

Flan de courgette OU brocolis OU carottes

Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, fondue d’échalotes

Chips maison

Mousseline de céleri OU brocoli OU carotte

Fagot de haricots verts au lard, brochette de tomate cerise confite

Purée de pomme de terre

Tian de légumes

Poêlée de champignons frais

Panier de légumes croquants et ses sauces assorties

Carotte, céleri branche, radis, choux fleur, brocoli, tomates cerises, poivron, concombre

Feuilleté praliné

Entremet aux 2 chocolats

Tarte fine aux pommes

Clafouti aux fruits (selon saison)

Gâteau de riz, caramel

Far breton

Mousse au chocolat noir

Tarte citron meringuée

Tarte aux fruits (selon saison)

Salade de fruits frais

Brochette de fruits frais, coulis de chocolat

Crème brûlée

Panacotta aux fruits